当胶体液滴附着在固体 表面时，悬浮在其中的胶体 颗粒通常会沉积成环形，这 种现象被称为“咖啡环效应”
(“ c o f f e e - r i n g ” e f f e c t )。 为 什 么 会出现这种现象呢?这其实是 科学家探索了好久的课题。一 个理论认为液滴内部的流动是关键 :液体的蒸发导致液滴内部出现流动，胶粒随着流动的趋 势而被输送到外部边缘区域，不过，美国内华达大学的研究者 提出了另一个解释，他们认为，液滴上方与空气接触的表面对 环形“咖啡渍”的形成起了重要的作用。在液滴蒸发的时候， 上方表面会发生塌缩，从而限制了内部胶粒的运动。他们使用 了一种很少有人采用的圆环坐标系模型进行计算，计算结果表 明，只考虑液滴表面的作用，就可以生成如咖啡渍般的环形沉 积区域。有趣的是，虽然这一课题完全可以通过计算机计算， 但三名研究者还是采用了传统的纸笔计算，用了几十大张草稿 纸，结果准确无误。这一研究也启示我们，如果我们需要控制 物体表面的污渍，可以不用控制整个液滴，只需利用表面张力， 控制液滴与空气接触的表面就行。
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